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Dijon, c’est bien entendu la moutarde, mais pas seulement ! Cette ville de la Côte-d’Or est également connue pour son chocolat, son pain d’épices et sa crème de cassis. La ville fut autrefois la capitale du duché de Bourgogne, ce qui lui valut le nom de Cité des ducs. Dans les années 50, un personnage politique régional connut une renommée nationale. Félix Kir, prêtre séculier, mieux connu sous le nom de chanoine Kir, devint maire de Dijon. Il resta 22 ans à la tête de la ville et son nom fut donné à un célèbre cocktail.
La région bourguignonne regorgeant de bons vins et Dijon étant connue pour sa crème de cassis, le chanoine avait pour habitude de servir du vin blanc-cassis à ses invités. De son vivant, il concéda l’exclusivité de l’appellation kir à un liquoriste de la ville.
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